Inhalt

B-Vitamine (B-Komplex)

Vitamin B1

Vitamin B1, auch Thiamin genannt, spielt eine große Rolle im Stoffwechsel der Kohlenhydrate und bei der Energiegewinnung.
Es kommt in fast allen tierischen und pflanzlichen Nahrungsmitteln vor. Besonders reiche Vitamin-B1-Quellen sind Schweinefleisch, Huhn und Sojabohnen.

Vitamin B2

Vitamin B2, auch Riboflavin genannt, übernimmt wesentliche Funktionen im Energiestoffwechsel aller Körperzellen. Erhöhte Stoffwechselleistungen, z. B. bei Fieber, verstärkter Muskelarbeit oder Schwangerschaft, steigern den Bedarf. Leichte Mangelerscheinungen verursachen Risse in den Mundwinkeln oder Veränderungen der Schleimhäute.

Besonders reiche Vitamin-B2-Quellen sind Innereien, Champignons, Milch, Käse, Eier, Vollkorngetreide- Erzeugnisse.

Niacin

Niacin, auch Nicotinsäure oder Nicotinsäureamid genannt, kann auch vom Körper selbst in begrenztem Umfang gebildet werden. Ein Mangel an Niacin ist sehr selten.
Besonders reiche Niacin-Quellen sind Innereien und Pilze.

Pantothensäure

Pantothensäuremangel wurde bei Menschen noch nicht beobachtet. Pantothensäure kommt praktisch in allen Nahrungsmitteln vor.

Vitamin B6

Vitamin B6, auch Pyridoxin, Pyridoxal oder Pyridoxamin genannt, ist ein wichtiges Vitamin für den Stoffwechsel von Aminosäuren und Proteinen. Erhöhte Stoffwechselleistungen, z. B. bei Wachstum, verstärkter Muskelarbeit oder Schwangerschaft, steigern den Bedarf.

Besonders reiche Vitamin-B6-Quellen sind Lachs, Sardinen, Innereien, Bananen und Vollkornbrot.

Biotin

Biotin spielt im Kohlenhydrat- und Eiweißstoffwechsel eine wichtige Rolle. Es kommt in zahlreichen Lebensmitteln vor und wird auch von der Darmflora gebildet. Ein Mangel an Biotin kommt praktisch nicht vor.

Folsäure

Folsäure hat eine große Bedeutung für das Wachstum und die Zellteilung. Während der Schwangerschaft und Stillzeit ist der Bedarf erhöht.

Reich an Folsäure sind grüne Salate, grüne Gemüse, rote Beete, Kartoffeln, Milch und insbesondere Leber.

Vitamin B12

Vitamin B12 ist eine Sammelbezeichnung für eine Reihe von Substanzen, die das Spurenelement Kobalt eingebaut haben. Deshalb werden sie auch Cobalamine genannt.

Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle bei vielen Stoffwechselreaktionen und wird in jeder Körperzelle gebraucht. Es kommt hauptsächlich in tierischen Nahrungsmitteln vor. In pflanzlichen Lebensmitteln findet sich auch Vitamin B12, wenn diese einer bakteriellen Gärung unterworfen waren (z. B. Sauerkraut).

Besonders reiche Vitamin-B12-Quellen sind Innereien, Hering, Makrele und Lachs.